Pâte à crêpes

Aujourd’hui Samedi 2 Février c’est la chandeleur

 

collage crepes

Ingrédients pour environs 25 crêpes :

500gr de farine

200gr de sucre

3 œufs

1 L de lait

3 C.à S. d’huile

et un parfum au choix (rhum, vanille, fleur d’oranger)

Préparation :

mettre tous les ingrédients sec dans un saladier puis faire un puits et y ajouter les œufs, l’huile et l’arôme

commencer à mélanger du centre vers l’extérieur pour éviter les grumeaux, ajouter un peu de lait et quand une pâte bien lisse est obtenue verser le reste du lait et mélanger jusqu’à une pâte liquide

laisser reposer 1h

Cuisson :

Faire chauffer la crêpière car la pâte doit être saisie pour ne pas coller

Bien graisser la crêpière entre chaque crêpes

Astuce : couper une pomme de terre en deux et tremper le coté coupé dans l’huile et s’en servir de tampon

Régalez vous bien

et bonne chandeleur

Tradition

Il existe encore de nos jours toute une symbolique liée à la confection des crêpes. On fait ainsi parfois sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce d’or, (par exemple un Louis d’or) ou à défaut une monnaie, et ce dans la main gauche afin de connaître la prospérité pendant toute l’année, il s’agit de faire en sorte que la crêpe atterrisse correctement dans la poêle. On dit aussi que la première crêpe confectionnée doit être gardée dans une armoire et qu’ainsi les prochaines récoltes seront abondantes. Il est parfois précisé qu’il s’agit du sommet d’une armoire et que la crêpe est alors réputée ne pas moisir et éloigner la misère et le dénuement. À l’occasion de la Chandeleur, toutes les bougies de la maison devraient être allumées. La tradition demande aussi de ne ranger la crèche de Noël qu’à partir de la Chandeleur, qui constitue la dernière fête du cycle de Noël. (cf wikipédia)

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