Mbongo tchobi

Le mbongo tchobi est un plat de poisson Camerounais et plus précisément Sawa fait avec un mélange d’épices brulés. d’où sa couleur noire

La recette

Mbongo tchobi

Ne pouvant pas déguster ce plat chez ma belle famille au Cameroun, je l’ai préparé ici, à la maison avec les épices ramenés de là bas, sous l’œil avisé de mon chéri.

Verdict : C’est pas celui de Mamie Mous mais on s’est régalé

accompagné de plantain frit et bouilli

Le Njansan

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le Njansan , est très apprécié pour son arôme prononcé, Il est extrait d’un arbre d’ombrage.

Le Mbongo

mbongo

En cuisine, les graines du mbongo sont utilisées moulues, comme le poivre, mais sont moins piquantes. Leur parfum est très apprécié.

 

Le Pèbè

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Le Pèbè ou fausse noix de muscade,est une graine que l’on trouve dans le fruit de l’arbre du même nom. Les graines de pèbè sont utilisées comme condiments et épices pour les viandes ou les poissons.

 

L’esesè

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L’esesè, appelé également 4 côtés est le fruit de l’arbre Aiden. Les graines sont utilisés en petite quantité comme épices pour aromatiser les sauces telles que le mbongo.

 

L’olum

Ecorce

Ecorce

Fruit

Fruit

L’olum, aussi appelé arbre à ail en raison de ses feuilles à forte odeur d’ail, fournit des fruits qui sont utilisés dans la cuisine camerounaise. Les fruits et l’écorce sont utilisés séparément ou ensemble comme épice.

 

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